在美国成年人中健康的和不健康的植物基础膳食与冠心病危险

植物基础膳食推荐用于冠心病(CHD)的预防。然而,不是所有植物食品都肯定有益于健康。

本研究旨在检验植物基础膳食与CHD发病率之间的联系。

研究纳入“NHS(护士健康研究)”(1984-2012年)的73710例女性,“NHS2 ” (1991-2013年)的92329例女性,以及“卫生专业人员随访研究” (1986-2012年)的43259例男性,这些受试者在基线时没有慢性疾病。研究根据重复半定量食物频率调查表数据,对植物食品分配正向得分、动物食品分配负向得分,创建综合植物膳食指数(PDI)。同时,研究创建健康的植物基础膳食指数(hPDI),在接受健康植物食品(全谷物、水果/蔬菜、坚果/豆类、油、茶/咖啡)时得到正向得分,然而在接受不太健康的植物食品(果汁/甜饮料、精制谷物、马铃薯/薯条、糖果)和动物食品时得到负向得分。为了创建不健康PDI(uPDI),本研究对不太健康的植物食品给予正向得分,对动物食品和健康植物食品给予负向得分。

结果显示:在超过4833042人年的随访中,研究记录到8631例偶发CHD案例。在汇集多变量分析中,更高PDI依从性与CHD呈独立的负相关关系(与极端十分位数比较的危害比 [HR]: 0.92; 95%可信区间[CI]: 0.83-1.01; p趋势= 0.003)。对于hDPI来说,这种负相关关系更强 (HR: 0.75; 95% CI: 0.68-0.83; p趋势<0.001)。相反,uPDI与CHD呈现正相关关系 (HR: 1.32; 95% CI: 1.20-1.46; p趋势<0.001)。

研究得出结论:摄入更多富含更健康植物食品的植物基础膳食,与明显降低的CHD危险有相关;然而,以不太健康植物食品为主的植物基础膳食指数,与更高的CHD危险有相关。

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